Winniepinnie's Blog

Life is a dream which you fill with your own lovely colours…

素食的优点 August 18, 2014

Filed under: Healthy Tips — winniepinnie @ 9:29 am
Tags:

✰ 1. 因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此 素食可减少血管疾病的发生。

最近美国公布的一个研究报告証实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病:而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。

✰ 2. 素食可以减少癌症发病率.尤其是直肠癌,结肠癌:

这是因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使粪便中有害物质及时排出,降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。

✰ 3. 素食可减轻肾脏负荷:

素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏[休息]的作用:肾脏病患者改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量,实为一举两得。

✰ 4. 素食对预防骨质疏鬆症亦有好处:

众所周知,老年人[尤其绝经后的妇女]为了防止骨质疏鬆,提倡多吃含钙质的食品,而维生素C有利于钙质的吸收。很多植物食品 [如绿色蔬菜,西红柿和某些瓜果等 ] 含维生C。丰富:相反,动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力:因此,有人建议.素食者喝些牛奶,以补充人体所需的钙质,这样有助于骨质增加密度。

✰ 吃素的好处:

和一般人比较起来,素食者的血脂肪含量较低,也较少罹患心脏疾病和癌症,体重也较不可能超重,这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故,此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康意识,较不抽烟,其中许多人不喝酒或咖啡。

现在素食之道的运动已愈来愈普遍了,即使只是一星期中有几天吃素,这些人也都正在改变他们的生活型态,以降低卡路里和脂肪的摄取量。吃素是一种能维持均衡和营养,且又不贵的饮食方法。

Advertisements
 

煎烧蚝油鲍菇片

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 9:27 am
Tags: , ,

煎烧蚝油鲍菇片的做法

这道煎烧蚝油鲍菇片,做法简单、快捷、好吃,只用一种食材加上2种调料,耗时5-6分钟,一道鲜美、下饭的美味就可以上桌啦,用来宴客时,摆盘的时候稍微整齐点,金黄油亮,看着还真有点黄金滚滚来的意思,过年宴客也是不错。
教大家煎烧蚝油鲍菇片的做法

准备主料:
杏鲍菇1根(稍微粗一些滴)
准备调料:
味极鲜酱油1大勺、蚝油1茶勺、清水4-5大勺、葱末少许
制作过程:
1.杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)
2.平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。
3.原锅中放少许葱末爆香。
4.放入煎好的鲍菇片。
5.倒入酱油。
6.再放蚝油炒匀。
7.加点清水,烧个1分钟左右,最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,宴客都不会让你丢面子呢。

 

油辣白萝卜条

Filed under: Tid-Bits / Snacks — winniepinnie @ 9:25 am
Tags: ,

这是一款开胃小菜【油辣白萝卜条】,做起来非常简单,很适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。而且白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既能保证功效,又可提升口感哦。

准备原料:
白萝卜1/2根、豆瓣酱10g、香菜1根
准备调料:
白糖少许、盐适量、素鸡精少许、香油少许
处理工作:
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;

制作过程:
1. 白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2. 腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3. 锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4. 加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5. 在淋入少许香油,再次炒匀;
6. 将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7. 用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8. 摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。

烹制心得:
1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2. 萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3. 郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4. 少许糖的加入可以提味,最好不要省略。

 

糖醋烧藕条

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 9:23 am
Tags: ,

宴客菜:糖醋烧藕条的做法

这个莲藕的新吃法-糖醋藕条,做法不但简单,还可以增进食欲,补充营养,健脑益智。而且这道菜用糖醋烧过后看着非常诱人,吃着口味酸甜,会让你食欲大增。
教大家糖醋烧藕条的做法

准备材料:(1-2人/份)
莲藕400g,盐,面粉,白糖,米醋,蕃茄酱

制作过程:
1. 莲藕洗净去皮,切成条状

2. 将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊

3. 锅内放油烧热后放入莲藕炸至金黄即可

3. 将全部炸好盛入盘中

4. 锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状

5. 再放炸好的藕条快速翻炒一下即可装盘。

友情提醒:
炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快,不能炒的时间过久,以免裹在藕条外的面粉与藕条分散。

 

蜂蜜紫薯泥

Filed under: Dessert — winniepinnie @ 9:21 am
Tags: , ,

蜂蜜紫薯泥

紫薯天然而成的深紫色,不仅高贵优雅,更有保健作用。
■ 红薯紫薯有抗癌作用
饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
■ 红薯紫薯有益于心脏
红薯. 紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。

■ 红薯紫薯有瘦身美容功效
红薯. 紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。此外,红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。因而,国外许多女性将红薯,紫薯当作驻颜美容食品。

材料
紫薯1个 
腰果5克 花生仁5克
蜂蜜2匙

做法
1. 将紫薯洗净连皮上锅蒸半小时
2. 把腰果和花生用微波炉转香之后碾碎
3. 蒸好的紫薯去皮用汤勺碾碎去掉可能
出现的纤维,加入蜂蜜拌匀
4. 造型之后撒上果仁碎

 

芝麻藕丝

Filed under: Main Meal,Tid-Bits / Snacks — winniepinnie @ 9:20 am
Tags: , , ,

芝麻藕丝

【原材料】

* 藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

【调味料】

* 淀粉水20ml、白醋少量、植物油300ml(实耗少量)、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

【做法】

图1:藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟。

图2:烧开半锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

图3:蒜切粒,小葱切段。

图4:鸡蛋打散,加入少盐和淀粉水拌匀。

图5:将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。

图6:取小点的锅子入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。

图7:将炸好的藕条沥油捞出。

图8:锅入少油,小火炒香花椒和干红椒,再炒香蒜粒和葱丝。

图9:入藕条,再加少盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

【小贴士】

* 用加有白醋的水浸泡,可以防止食材变色氧化哟!

* 炸藕的油温不要太高,五六成热,可以彻底从内到外炸好。

* 用的调味料可以根据自己口味来增减的,看自己的口味轻重了。

 

3 Ingredient Peanut Butter Mousse June 4, 2014

Filed under: Cakes — winniepinnie @ 2:23 pm
Tags:
Vegan peanut butter mousse made with coconut milk, peanut butter and a agave nectar! Spread it on cakes, muffins and cookies; use as a fruit dip; or eat straight up as mousse!
Author: Minimalist Baker
Recipe type: Dessert
Cuisine: Vegan, Gluten Free
Serves: 4-6
Ingredients
  • 1 can full fat coconut milk (alternatively, 1/2 can coconut cream)*
  • 3-4 Tbsp salted, natural creamy peanut butter
  • 2-3 Tbsp agave nectar, maple syrup or powdered sugar (or honey if not vegan)
Instructions
  1. Chill your coconut milk overnight. In the morning, without shaking or tipping, remove the lid and scoop out the solid cream from the top into a chilled bowl. Leave the liquid in the bottom of the can and reserve it for use in smoothies, baked goods, etc. (If your coconut milk didn’t harden, see this post for tips on how to save it.)
  2. Using a mixer, beat until creamed together, light and fluffy – about 45 seconds.
  3. Add peanut butter, starting with 2 Tbsp and adding from there to desired taste.
  4. Add sweetener of choice to desired sweetness, observing that the more liquid you add the less firm the mousse will be.
  5. Either use immediately as a spreadable frosting, or chill for several hours to let it set and firm up as a mousse.
  6. Eat as a mousse topped with plain coconut whipped cream, bananas or chocolate sauce. Alternatively, use as a dip for fruit/baked goods. If using as a frosting, don’t frost your muffins, cookies and cakes, etc., until just before serving as it needs to be chilled right up until serving.
  7. Reserve leftovers in a covered container in the fridge. Will keep for up to 1 week.

http://minimalistbaker.com/3-ingredient-peanut-butter-mousse/