Winniepinnie's Blog

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香菇蒜茸烤茄子 August 18, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 9:39 am
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简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子

原料
长茄1个 
洋葱半个 
大蒜头1个
香菇4粒 
小香葱2根
红柿椒1个 
黄辣椒3个

做法
1、洋葱切小粒。
2、大蒜头剥皮切末。
3、辣椒切末。
4、香菇洗净切碎。
5、茄子洗干净,擦去表面水分,入入铺了锡纸的烤盘中,给茄子全身刷上食用油。烤箱预热,200度,烤15分钟。
6、烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油,油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
7、加入半勺十三香。(药材店、传统食品料点有卖,对不理想,可以胡椒粉取代)
8、加适量郫县豆瓣酱。
9、加一勺食盐。
10、翻炒均匀,关火。
11、从烤箱取出茄子,在茄子中间顺长轻划一刀,把茄子扒开,装入炒好的香菇蒜茸碎。
12、入烤箱,再烤10至15分钟,出炉后撒上葱花即可上桌,趁热食用。

 

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