Winniepinnie's Blog

Life is a dream which you fill with your own lovely colours…

芝麻藕丝 August 18, 2014

Filed under: Main Meal,Tid-Bits / Snacks — winniepinnie @ 9:20 am
Tags: , , ,

芝麻藕丝

【原材料】

* 藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

【调味料】

* 淀粉水20ml、白醋少量、植物油300ml(实耗少量)、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

【做法】

图1:藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟。

图2:烧开半锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

图3:蒜切粒,小葱切段。

图4:鸡蛋打散,加入少盐和淀粉水拌匀。

图5:将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。

图6:取小点的锅子入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。

图7:将炸好的藕条沥油捞出。

图8:锅入少油,小火炒香花椒和干红椒,再炒香蒜粒和葱丝。

图9:入藕条,再加少盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

【小贴士】

* 用加有白醋的水浸泡,可以防止食材变色氧化哟!

* 炸藕的油温不要太高,五六成热,可以彻底从内到外炸好。

* 用的调味料可以根据自己口味来增减的,看自己的口味轻重了。

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s