Winniepinnie's Blog

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烧二冬 August 18, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 9:37 am
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养生素菜:烧二冬的做法

这款家常素菜-烧二冬,色泽明快光亮,而且味鲜香,清淡适口,还有解腻助消化的作用,是一道口味清香清淡而又营养丰富素菜。
教大家烧二冬的做法

准备原料:
鲜冬笋1根,泡发冬菇10朵,葱姜适量
准备调料:
盐适量,酱油10ml,白糖2g,香油适量,水淀粉适量
制作过程:
1. 冬菇提前用水泡发好。

2. 冬笋去皮切片。

3. 锅中入水烧开后放入冬笋片煮上3分钟即可捞出。

4. 再放入冬菇焯烫3分钟后捞出沥干水分。

5. 把冬菇切片。

6. 炒锅倒油放入葱姜末爆香后倒入冬菇和冬笋翻炒。

7. 加入酱油,白糖,再加少许盐翻炒片刻。

8.然后 淋入水淀粉,香油 翻炒均匀即可。

心得分享:
1.鲜冬笋要先剥去皮再把老梗去掉,然后用开水煮上3-5分钟可以除去一些涩味,也更方便炒至。
2.冬菇也叫花姑,要提前浸泡2-3个小时至软,然后再焯烫一下,可缩短炒至的时间。

 

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