Winniepinnie's Blog

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素烧豆腐 May 21, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 12:39 am
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材料

干香菇5朵,泡温水后,每朵切成3-5片

糖1/2茶匙

米酒1/2大匙

黑胡椒1小撮

酱油2大匙

炒菜油1 ½大匙

硬豆腐1盒,切成4 x 4 x 1公分的方块

红萝卜1大根,切丝

西洋芹5根,切成2公分大小

盐1小撮

素沙茶1大匙

香椿酱1大匙

素高汤或水2杯

麻油/香油1/2茶匙

做法

  • 把香菇丝、糖、米酒、黑胡椒、一大匙酱油放入小碗,和匀静置5分钟备用。
  • 取一中型锅,放一大匙炒菜油加热,将切好的豆腐慢慢地由锅边滑入锅中,煎至两面金黄,然后盛盘备用(这个步骤需要耐心,过程需时20分钟左右。)
  • 原锅加热,必要时再加些炒菜油,放入腌好的香菇,炒香。
  • 加入红萝卜丝、芹菜、盐,拌炒2分钟。
  • 将菜往锅边拨,于锅子中央放入素沙茶,香椿酱和剩下的酱油,拌匀。
  • 加入素高汤后搅拌。
  • 加入煎好的豆腐,焖5分钟,起锅前滴香油提香。

3人分

http://blog.china.petaasiapacific.com/2013/04/15/vegan-chinese-braised-tofu/?gclid=CKj7nKS8wb0CFVADvAodRF4A0Q

 

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