Winniepinnie's Blog

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素食寿司 May 18, 2014

Filed under: Tid-Bits / Snacks — winniepinnie @ 2:45 pm
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自制寿司可以做出自己喜欢的味道,而且用料随意,简单又美味!

材料:
寿司饭:煮熟米饭,白醋,白糖
内馅:蛋皮,胡萝卜,小黄瓜,素肉松,蜜豆枣,寿司专用海苔

寿司饭的做法:
1.将米放入电锅中,水量与米量的比例为1:1
2.煮好的饭先不要开锅,用饭铲铲松,把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟
3.做好的饭乘热倒入大盆中,调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋,
将饭勺以平行角底切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味。

制作方法:
01.素肉松,蜜豆枣
02.鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜
03.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)
04.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝.
05.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)
06.寿司海苔铺在寿司帘上.
07.将拌好的寿司饭平铺在海苔上.
08.放上所有馅料.
10.可以两边都放上胡萝卜丝.
11.一边卷一边压紧.
12.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)
13.切成一小段

注意事项:
1.搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。 
2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存,留待下次使用。 
3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖,这样可以保持饭的温度与湿度,避免饭粒变干而 无法捏制饭团或寿司。
4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中,米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃.

 

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