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佛缽飘香 May 18, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 2:44 pm
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《佛缽飘香 – 喜乐满堂》之素食食谱:
食用份量:2个芋香佛钵
材料
佛钵
500克芋头(去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥)
半杯澄面粉
半茶匙五香粉
1茶匙盐
半汤匙糖
¾杯植物油
1/3杯沸水
30克冬粉
馅料
半杯香菇小方块(香菇于热水中浸泡至软、切成1厘米小方块)
1杯灯笼椒小方块(1.5厘米小方块)
半杯胡萝卜片(1.5厘米长片)
½杯罐装蘑菇小方块(切四半)
半杯黄瓜小方块(去芯、切成1.5厘米小方块)
½杯烤腰豆
1杯水
2汤匙素食蚝油
½汤匙黑酱油
1汤匙糖
1茶匙麻油
半茶匙白胡椒粉
3汤匙植物油
1汤匙木薯粉
做法
佛钵
将澄面粉倒入大碗里,加入沸水,搅拌成团。
加入芋泥、五香粉、盐、糖和植物油,揉拌均匀至光滑的芋团。
分成两份,将各一捏成一个碗的形状(直径12厘米,高度6厘米)。
锅中倒入足够的油,烧热。
用大火将佛钵炸至金黄色,取出,沥干油份,置入大碟中。
然后,把冬粉倒入热油里,用捞篱压入油中,几秒钟/膨涨后,立即取出, 排在佛钵周围。
馅料
将油烧热,炒香菇30秒;加入素食蚝油、黑酱油、胡萝卜和蘑菇,炒约30秒。
加入水,翻炒,盖锅,用中火煮2分钟。
混合木薯粉、糖和水(少许),倒入锅中,炒匀。
加入灯笼椒、黄瓜、麻油和胡椒粉,炒30秒。
取出,倒入佛钵内。
添上烤腰豆即可。

 

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