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招财进宝—–翡翠百财包 April 12, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 3:40 pm
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白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。中国人不少地区,特别是广东人份在过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。
在年夜饭的餐桌上,自然也少不了,希望来年百财进门! 希望给大家送上了健康长寿和百财进门的祝福。 节日家宴上素菜是必不可少,既是丰富种类,也可以用素菜来调节吃了太多油腻的肠胃。将材料进行别出心裁的搭配,新鲜的形式一定可以招人味口。
用最传统的、最受欢迎的烹饪办法来换种思路烹饪素菜,宛如旧瓶装新酒一样,在熟悉中演绎
一份新鲜感,当然获得夸奖的成功系数自然不在话下。

材料:豆腐、香菇、白菜、冬笋

辅料:萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑

调味:盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖

做法:

1、取大白菜叶部,入沸水中烫软捞出沥干水分。
2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
3、香菇洗净去蒂切片,冬笋切片用沸水中汆透。
4、豆腐切碎丁略捏下;香菇、冬笋分别切碎。
5、将所有碎菜丁放入容器,加少许盐、葱姜末、香油搅拌成馅。
6、展开白菜叶,里面朝上。
7、放入馅料,从叶子的根部卷起,两侧往中间一折,菜叶周围收起来用韭菜系祝
8、上锅蒸6-7分钟即可。
9、将白萝卜切薄厚均匀的片,中间刻出方孔;用少许白砂糖腌制2-3分钟。
10、萝卜铜钱先沾上一层水淀粉,再裹上面包屑。
11、锅置火上油烧至6成热,下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。
12、码入盘中,用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子,挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。
13、将白菜包装入盘中,淋上薄芡即可。

 

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