Winniepinnie's Blog

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干煎素鱼炒芦笋 April 12, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 3:32 pm
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素鱼、芦笋、草菇、素鸡肉茸、胡萝卜
黄甜椒、土豆片(薯仔片)(超市买来的零食薯仔片)
、水果沙拉

食材:素鱼、芦笋、草菇、素鸡肉茸、胡萝卜

配料:黄甜椒、土豆片(超市买来的零食土豆片)、水果沙拉

1.芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,洗干净切3公分斜刀段待用。
2.胡萝卜洗干净,一半切花刀片,另一半切成末待用。
3.草菇切除根蒂,洗干净。草菇焯水,冷却后切片待用。
4.素鱼剁成细末,拌素鸡肉茸、胡萝卜末、黑胡椒粉、蘑菇精、淀粉拌匀,
然后放入锅中煎成二面金黄色至熟。冷却后切成斜刀块待用。
5.起锅,锅中倒入油,待油温升至4成左右,放入芦笋滑油,约15秒左右
倒出沥干油。
6.另起锅,锅中放入少许橄榄油,煸香姜片、胡萝卜片、草菇,倒入干煎
素鱼块、芦笋炒匀,加少许水,调味盐、蘑菇精炒匀,勾一点点薄芡,
出锅装入事先雕刻好的黄甜椒中,水果沙拉、土豆片拌边即可。

 

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