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韩式大酱炒杂蔬 March 26, 2014

Filed under: Main Meal — winniepinnie @ 12:22 pm
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韩式大酱炒杂蔬

韩式大酱炒杂蔬

有没有试过把各种各样的蔬菜炒在一起,既营养丰富又美味下饭呢?韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜,今天芹意独创,加上一些常见的调味料,竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。

可用此法对付不爱吃蔬菜的小朋友以及大朋友噢!

大酱的主要成份是大豆,含有丰富的蛋白质。现代研究证明经过发酵制作的大酱具有明显的抗癌的食疗功效,而且富含纤维和有益菌,对大肠非常好,能消除毒素,抑制身体肥胖。大家不妨多吃点儿韩国大酱,既能开胃又不怕长胖哦。

材料:
主料:各式蔬菜——土豆(荷兰薯)1个,茄子半个,洋葱半个,茭瓜半个,胡萝卜半个,青红黄灯笼椒各1/3个

酱料:韩国大酱3大勺,辣椒粉2大勺,香油1大勺,白醋1大勺,
白糖1小勺,葱末1大勺,蒜末1小勺;

其它材料:花生油1大勺,生菜叶适量,熟白芝麻适量

做法:

1、土豆(荷兰薯)切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;
2、茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;
3、所有酱料材料放进大碗;
4、搅拌均匀成酱汁;

5、起炒锅,热锅凉油下入土豆片,煸炒至土豆片呈透明状;
6、下洋葱片和胡萝卜片,煸炒至洋葱出香味;
7、下入茄子片和一般的姜汁,煸炒均匀;
8、如果觉得有点干,可以一边撒入少许热水一边煸炒,至茄子
片 变软;
9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;
10 煸炒均匀,出锅即可。

装盘后撒上白芝麻,上桌。配上一碗白米饭,甭提多香了

 

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