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中种豆奶土司~ March 10, 2014

Filed under: Simple Easy Recipe — winniepinnie @ 5:06 am
Tags:
中种豆奶土司

中种豆奶土司

无蛋无奶无奶油的土司,用的是豆奶和玉米油,还是很软很好吃哦^^

中种材料:
中筋面粉 – 100克
水 – 70克
酵母 – 1/4茶匙
1.所以材料搅拌均匀
2.室内发酵1小时,盖好进冰箱隔夜

主面团材料:
中种面团 – 全部
高筋面粉 – 250克
豆奶 – 180 – 190克
酵母 – 3/4茶匙
幼盐 – 1/2茶匙
幼糖 – 2大匙
玉米油 – 40克(成团后才加)
1.把所有干性材料搅拌均匀加入豆奶,豆奶要慢慢加,要看面团在搓揉的过程
中用手感觉面团的软硬度在看看是否酌量在多加液体
2.成团后在加入玉米油揉至薄膜
3.发酵至2倍大,我只发酵50分钟就已经满满了
4.排气分成3份修面10分钟
5.杆平卷起,修面10分钟
6.在杆平卷起放入12两土司模(如果用土司模要涂油)
7.发酵至8分满,盖上土司模,预热烤炉10分钟
8.用160度烤30分钟即可
成了今早的早餐,土司很软很好吃哦,豆奶土司很合我胃口因我不爱牛奶,改天
可以用豆奶代替牛奶了^^

 

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